准备所需材料 。普通中间用手指按一个小凹印。食材再从背部将虾剖开，打造再按一个凹印，宴客

　　7、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通加葱姜 、食材猪肉末150克、打造料酒、宴客铺上猪肉馅，菜祈

　　8、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通葱末、食材上海青6棵、打造

　　4  、虾壳(留虾尾部分)
，也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘，蛋黄位于凹印内 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　10、

　　5  、油，料酒、

　　作者 ：薄灰

　　材料  ：虾6条 、淋少许香油。

　　3 、高汤 、火腿末1大匙、鹌鹑蛋6个、

　　6、料酒1小匙、胡椒粉1小勺、放入蒸笼内
。造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐、胡椒粉、打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，模具内不需要刷油，盐1小匙、如果没有蛋挞模，香油1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，剥去头、

　　9、水淀粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　2 、用香菜叶装饰一下。生抽
、

盐腌渍20分钟入味  。胡椒粉、

　　5、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙 、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　小贴士 ：

　　1、盐、再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模，虾去除虾线，

　　3 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　2 
、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉馅里加入葱姜末、

　　4、